「エスニックサラダごはんナッツソース」を調理。ミックスナッツを粗めに刻み、ボウルにナッツ・砂糖・しょうゆ・ライムの絞り汁をいれ混ぜてソースを作る。新玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにする。片栗粉・水・卵を混ぜ、オリーブ油を熱したフライパンでポロポロになるまで炒める。オリーブ油・にんにく薄切り・素干し小えびをフライパンで炒め、熱湯で油抜きし絞った油揚げ・しょうゆをいれ混ぜ合わせ、粗びき黒こしょうを加える。粗く刻んだ豚肉に片栗粉を揉み込み、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、しょうゆを加え混ぜ合わせる。お皿にごはんを盛り、上に切った野菜・豚肉・卵・油揚げを盛り付けソースをかけ、ミントの葉を添えたら完成。