ビースクエアードはパン屋さんでは珍しいオープンキッチンとなっている。キッチンにお邪魔してパンを作っているところを見せてもらった。またパンの種類は常時30種類くらい出しているという。イートインスペースもあり、パンとコーヒーのベストマッチが楽しめる。的場さんはイートイン価格で2648円分購入した。続いてエスプレッソロールの調理工程を見学した。エスプレッソロールを食べた的場さんは口の中にエスプレッソの風味が広がるなどと感想を言った。