工藤シェフが発注した相手は千弘丸船長・子末哲也さん（52歳）。日本屈指の漁場・若狭湾がある福井県おおい町の漁師。幻のブランド魚「若狭ぐじ」3匹をお願いした。初日は海が大荒れで1日まったく何もできなかった。翌日も海は荒れた。3日目も午後から大荒れの予報で漁は見送る状況だったが、朝5時30分に出航した。冬は季節風により、若狭湾は荒れやすいため、出漁機会は月に数回だという。7時にポイント到着。風速6m/sと強い風が吹いていた。強風だと漁にならないので、漁ができるのはもって5時間だという。一本の長い縄に70本の針をつける延縄漁で若狭ぐじを狙う。若狭ぐじは魚群探知機に映らず、生息地の特定が難しい。延縄漁はまっすぐ仕掛けを流すが、子末は岩場を縫うように仕掛けを流す。ギリギリを攻めて価値ある1匹を捕るスタイルに工藤は信頼を寄せている。全部で5セット、針の数は350本、全長3km超えの大仕掛けを1時間かけて回収する。レンコダイ、アカオコゼ（イズオコゼ）などは掛かっていたが、若狭ぐじは無かった。残る仕掛けはあと半分。
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「エソ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月9日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 政樹さんと博子さんは豊岡市の竹野沖でマダイとカサゴを釣り上げた。同居している両親は店で使う野菜を育ててくれている。地元の消防団で一緒に活動していた友人が来店し、釣ったマダイを漬け丼やあら汁にして食べてもらった。自宅でもお店のような料理を家族に振る舞った。別の日には、往復4時間かけて京丹後市の港にあがった魚を仕入れてきた。イチオシのエソは骨切りして天ぷらにした[…続きを読む]
- 2025年12月27日放送 9:30 - 10:00 テレビ朝日
- 1泊家族人気芸能人が1泊
- 食料も自給自足でこの日は紫蘇ジュースを作った。午後は父・秀嗣さんと家具作りに挑戦した。
- 2025年11月30日放送 6:30 - 7:00 日本テレビ
- 遠くへ行きたい遠くへ行きたい
- 眞島秀和が和歌山へ。やってきたのは和歌山屋台ラーメンおかんとおとん。コンテナのような店の中で食べる和歌山ラーメンの味に眞島は美味しいと答えた。和歌山ラーメンの特徴は醤油ベースのかえしに豚骨スープを加えている。スープによく絡むようにやや細めのストレート麺。眞島は味の感想に美味しいと答えた。この地域では終戦後に路面電車の駅前付近に広まった味を車庫前系と呼び、愛さ[…続きを読む]
- 2025年11月24日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 新潟青陵高校の水産部が、LOCAL FISH CANグランプリに参加した。骨が多い魚「エソ」は西日本ではかまぼこの原料となっているが、新潟県内では市場に出回っていない。エソの出汁は、トビウオと同等のうまみ成分がある。新潟青陵高校の水産部が、エソのスープ餃子を作った。LOCAL FISH CANグランプリの優秀作品は、商品化される。新潟青陵高校水産部はLOCA[…続きを読む]
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