食べごろを調整できるメロンを紹介。日持ちが悪く輸出などに不向きなメロン。メロンはエチレンという植物ホルモンを放出することで熟すが、特定の遺伝子に変化を起こす技術を使いエチレンの生成をストップし熟成を強制停止さる。エチレンガスを浴びせると熟成が再スタートするので、食べ頃を調整することが可能。