先月オープンしたばかりの東京背脂黒醤油ラーメン伍福軒池袋西口店はつけ麺専門店三田製麺所が新しく始めた店。ラーメンの原点の味である「しょうゆ」にこだわり。熟成させた天然醸造の濃口しょうゆを使用している。