離島のチーズ工房エンケルとハレのテレビ情報 | ジャージー牛のミルクで作るチーズ | 朝だ！生です旅サラダ(2025/02/22(土)08:00)

「離島のチーズ工房エンケルとハレ」のテレビ露出情報

東京・八丈島のチーズ工房「エンケルとハレ」。東京諸島唯一のチーズ職人・魚谷さんに、モッツァレラチーズ作りを教わる。カード（固めたミルク）をお湯で練り、塩など加えてなじませる。熱湯を注いで伸ばし、ちぎって完成。

2025年9月1日放送　21:54 - 22:00　テレビ東京
東京交差点 ONE MOMENT（東京交差点 ONE MOMENT）: 羽田空港から飛行機で約1時間の八丈島。島で育った牛のミルクでチーズを作る、チーズ職人の魚谷孝之。彼のONE MOMENTは、「チーズづくり体験教室」。作っている時の楽しそうな顔や、また作りたいと言ってもらえることが、チーズ職人で良かったと思える瞬間。大学で牛乳の研究に没頭した彼は、就職した会社でチーズ作りを学び29歳で八丈島と出会うことになる。海を見下ろす牧[…続きを読む]
2025年2月22日放送　8:00 - 9:30　テレビ朝日
朝だ！生です旅サラダ南国・八丈島未知の東京文化に触れたい！: ここまで、ゲストらがおこなった東京・八丈島の旅の模様を紹介。現地で体験したモッツァレラチーズ作りに関連して、平野は「いぶりがっこと合体させると美味」など紹介。出来立てのモッツァレラチーズはコクが味わえるんだそう。旅で紹介した「ジャージー牛のチーズ3種セット」を10名に贈呈。応募は0067-888-57まで。