離島のチーズ工房エンケルとハレのテレビ情報 | ジャージー牛のミルクで作るチーズ | 朝だ！生です旅サラダ(2025/02/22(土)08:00)

「離島のチーズ工房エンケルとハレ」のテレビ露出情報

東京・八丈島のチーズ工房「エンケルとハレ」。東京諸島唯一のチーズ職人・魚谷さんに、モッツァレラチーズ作りを教わる。カード（固めたミルク）をお湯で練り、塩など加えてなじませる。熱湯を注いで伸ばし、ちぎって完成。

2025年2月22日放送　8:00 - 9:30　テレビ朝日
朝だ！生です旅サラダ南国・八丈島未知の東京文化に触れたい！: ここまで、ゲストらがおこなった東京・八丈島の旅の模様を紹介。現地で体験したモッツァレラチーズ作りに関連して、平野は「いぶりがっこと合体させると美味」など紹介。出来立てのモッツァレラチーズはコクが味わえるんだそう。旅で紹介した「ジャージー牛のチーズ3種セット」を10名に贈呈。応募は0067-888-57まで。
2024年5月3日放送　1:36 - 2:06　テレビ朝日
謎解き戦士！ガリベンガーV（謎解き戦士！ガリベンガーV）: 日本産のチーズは海外のコンテストで賞に輝くこともあり、今回、高く評価されたチーズが用意された。村瀬先生は「ヨーロッパと違って日本は軟水で、ミルクの味がマイルド。牛のエサも異なる」などと語った。稲わら、自生するアスパラ、タケノコを与えたりしているという。そして、日本の職人はチーズの見た目にこだわり、独創的だという。