エーデルワイスファームのテレビ情報 | 北海道フレンチ匠の技（1） | 食彩の王国(2024/10/05(土)09:30)

「エーデルワイスファーム」のテレビ露出情報

札幌パークホテルの総料理長・吉田郁雄さんがカルボナーラを作る。このホテルではカルボナーラにトマトソースを入れるのが伝統とのこと。完成したカルボナーラを試食した野崎さんは「美味しい」などと感想を述べた。

2024年10月5日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: 野崎さんは5年前からベーコン節を作り始めた。お客さんから言われた「おたくのベーコンは西洋のかつお節」という言葉をきっかけに開発を始めたという。開発を始めてから3年間は失敗の連続だったが、かつお節の本場・鹿児島への視察を機に材料を脂の少ないモモ肉に変え、間違いないベーコン節が完成したという。このベーコン節に惚れ込んだのは札幌パークホテルの総料理長・吉田郁雄さん[…続きを読む]