新事業の宅配事業について横澤さんは一旦ペンディング。その理由に好評だったが、新規事業のコストや働くひとの工数もとられているなかで本業に集中した方がいいと判断したという。配達用のバイクや電気自動車はいらないので社員の庭にあるという。今の飲食業界のトレンドに横澤さんはコロナ禍は見るだけの映えが広がっていたが今はそれにも疲れてきている様子だという。本物志向に変化し、お皿に乗るまでの物語がトレンドになっていくはずだと答えた。
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