長寿庵の「オムライス」1100円。具材は豚バラ肉と玉ねぎのみで、米は新潟県産コシヒカリを600g投入。ラードで炒めることでコクと旨みをプラス。薄く焼いたたまごでケチャップライスを包み込み、ケチャップをかけたら一番人気の特大オムライスが完成。味がしっかりで王道オムライスだとのこと。スープのベースはそばの出汁で、10時間煮込んだもの。