国産のサバは減少傾向で今国内消費の半分がノルウェー産とされる。ノルウェー産サバは高騰が続き、輸入価格は2021年まで1kgあたり224円だったがことし907円と約4倍になった。背景にはサバの資源量の減少、ノルウェ－政府は資源保護の観点から漁獲枠を年々削減している。40年以上漁に従事しているヘニングさんは8月から最もかきいれ時だがここ数年漁獲枠が少しずつ減、今年は去年の半分近くなり業界全体に激震が走った。イラン情勢を背景に原油価格高騰で船の燃料費も上昇、漁に出る日を約半分にして競争率が低く少しでも高くサバが売れそうな日をねらい出漁している。背景には北東大西洋でのサバ資源量の減少がある。国際的探査を行う機関によると2014年を境に減少が続き10年前の4分の1近くにあたる274万トンに減少し世界的に需要が高まり成長を上回るペースでの漁獲が要因。漁業者団体オーデン代表は「半減の理由は若いサバがあまり増えなかったこと。乱獲によって資源量・漁獲枠を減らしたくなく、バランスを見極める必要がある」とした。輸入する日本企業で毎年8月に現地で買付を行う水川さんは「漁獲枠半減で漁の時期も遅くなり魚が集まっていない難しい状況」終了時期も早まる見込みで買付が韓国など海外企業とも取り合いになっている。ノルウェー政府は将来的にサバを食べ続けるための漁獲枠の削減は必要な措置だとしている。サバの価格高騰で日本に輸出する水産加工業者でも日本顧客からの購入量が減少しているため代わりとしてノルウェー産のニシンの売り込みを強化、先月都内で開かれた水産物の展示商談会に参加し魅力をアピールした。小骨が多いイメージのニシンを日本で広めるのは簡単ではないが少しずつ市場拡大していきたいとしている。