ライフ桜新町店では、オーツミルクやくるみミルクなど15種類以上が販売されている。 米糀ミルクといった新商品も登場している。市場規模も5年で100億円もアップ。スターバックスでは3種類の植物性ミルクにカスタマイズできる。マーケティングライター・牛窪恵さんは「日本人の3人に2人は乳糖不耐症と言われている。植物性ミルクの市場規模はこれからも拡大する」と話す。ポテトミルクを飲んで江藤愛は、じゃがいも感はしないがお餅みたいなデンプン感があるのかななどとコメントした。ポテトミルクは栄養価が高く低カロリーで、一般的なアレルゲンの牛乳・大豆などが含まれていない。最大の特徴は、比較的どんな土地でも栽培できること。