カキのオイル煮 サワーソースを添えてはカキを低温でじっくりオイル煮することで旨味が詰まってジューシーになると紹介。カキは大粒の物のほうが食べごたえがあり、もみ洗いとすすぎを繰り返して水気を拭き取る。オリーブオイルを敷いた鍋にローズマリーを入れてカキを中火にかける。鍋に蓋をすることでカキの旨味や水分を逃さずに込めると紹介。鍋がフツフツしたら弱火にして時々返しながら10分～15分煮る。ソースはマヨネーズ・レモン汁・フレンチマスタード・砂糖・チーズを混ぜる。カキは火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして30分後に器に盛り付けることで完成すると紹介。