きょうの主役は北海道のカジカ。大きいものは5kg以上ある魚だ。出汁がおいしいという。冬が旬だ。
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「カジカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月15日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 河崎さんのご自宅でナベコワシを料理する。見た目は迫力がある。鍋にすると捨てる所はないとのこと。肝を入れないとおいしくない。これが決め手だ。骨で出汁をとる。塩で臭みを取る。ぬめりも取る。野菜と味噌を入れて煮込む。カジカ鍋が出来上がった。すごくおいしいという。
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