英国でミルクを使わないチーズが開発された。乳製品を使用しないチーズは本来牛乳に含まれるタンパク質、カゼインを工房を使って作り出し、ウシを飼育する餌が必要ないことやメタンが発生しないことから環境に優しいという。
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「カゼイン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月16日放送 13:55 - 15:00 テレビ東京
- 何ひとつ無駄にしないプロジェクト〜テレ東、農家はじめました何ひとつ無駄にしないプロジェクト〜テレ東、農家はじめました
- 生ハムと作ったという無駄ゼロ教授のもとを訪ねた。牛肉の外モモは筋肉質で脂肪分が少ないため火を通すと硬くなってしまうのでなかなか需要がない。その無駄をなくすため、一番柔らかい生の状態で食べられる生ハムを開発した。先生は他にもチーズの製造過程で無駄になるホエイを使ってブラウンチーズを研究し商品化した。また、牛の軟骨は砂利状の骨が多数含まれているため食用にはなりに[…続きを読む]
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