東京・神保町「キッチン南海」の「カツカレー」を紹介。カツカレーのカツはバターが入った粗めのパン粉を使用。カレーは約10種類のスパイス・小麦粉を焦げ目がつくまでローストするなど時間と手間を惜しまないのがこだわり。お客さんの約8割が注文する人気メニュー。