カツカレーのルーツを調査。カツレツ発祥の店は1895年創業「銀座 煉瓦亭」。ポークカツレツが誕生したのは1899年。創業者はフランス料理のヴィールコートレットを元に、当時入手困難だった子牛肉を豚肉に変えて考案したのがポークカツレツ。日本人のために調理法も変更し、西洋料理店の厨房に天ぷら鍋を持ち込んで西洋風の揚げ物を開発した。問題「煉瓦亭が発祥とされる3つのものとは？」、正解は「皿盛りライス・キャベツの千切り・生パセリ」。皿盛りライスは客のリクエストでパン皿にライスを持って提供したことがきっかけ。キャベツの千切りは温野菜の代用として、生パセリは料理に彩りを添えるために誕生した。他にもエビフライ・カキフライ・メンチカツなども煉瓦亭発祥といわれる。
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「カツカレー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月6日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays（オープニング）
- カツカレー＆ピザトーストの誕生秘話に迫る。
- 2026年3月5日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- 有吉の深掘り大調査人気店の厨房に22台無人カメラ
- 「みどり食堂」の73歳の女将に密着。朝早くにお店に訪れると開店に向け仕込みを始める。油や米など重いものも1人で運んでいる。1人しかいなくても朝食を厨房で隠れて食べるほどプロ意識の高い女将。美容師になろうとしていたが夫から「食堂をしよう」と言われたそう。出前専門店から始め、50歳の頃から今の食堂を始めたそう。仕込みの中でも製麺は女将だけの仕事。開店30分前には[…続きを読む]
- 2026年3月5日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- カレーの街東京・神保町で調査。ハンバーグ派を虜にするお店はMAJI CURRY神田神保町店のグランプリカレー。こだわりの豚カツカレーも人気。日本最大級のカレーの祭典「神田カレーグランプリ」で2度のグランプリを獲得。MAJI CURRY・島崎龍也マネジャーは「カツカレーはメジャーだから」とハンバーグカレーを推し。ハンバーグカレー派とカツカレー派の意見紹介。
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