他にもこんな番組で紹介されています…

2025年2月1日放送　7:30 - 7:59　TBS

所さんお届けモノです！相模湾 わが町ナンバー湾メシ

マグロの産地として知られる神奈川・三崎漁港。新名物として注目されている「茜身」は、血合いの赤くなっている部分のこと。長距離を泳ぐために必要なスタミナある筋肉で、鮮度が落ちやすく捨てられることも多かった。近年、血合いに含まれる抗酸化物質「セレノネイン」にアンチエイジング効果があると判明。鮮度を守るため、保存から運搬まで温度管理を徹底。これを提供する飲食店も市内[…続きを読む]

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