カマスサワラのテレビ情報 | 土佐湾の泳ぐロケットカマスサワラ 130cm 11kg どう料理する？ | ザ！鉄腕！DASH！！(2024/11/03(日)19:00)

「カマスサワラ」のテレビ露出情報

城島らはカマスサワラの料理を開始。3分洗い流し、ウロコをとった。内蔵を取り除き、頭を落とし2枚におろしていった。まずはお刺身にして味見。脂がなく水っぽかった。次にフライパンで焼いて味見。パサパサで美味しくなかった。

2024年11月3日放送　19:00 - 19:58　日本テレビ
ザ！鉄腕！DASH！！DASH巨大食堂: 生だと水っぽく、焼いてもパサついてしまう。地元の料理人、湯山さんは揚げたたきがいいと提案した。城島は、身に切込みを入れ塩を振り、水分を抜いていった。水気をとり油に浸した。1時間浸透させたら塩コショウをし小麦粉、卵、パン粉をまぶし揚げた。1分半揚げカマスサワラの叩き揚げが完成。骨付きの身は土佐煮にした。巨大カマスサワラの土佐煮を食べ藤原は「めちゃくちゃうまい」[…続きを読む]