- 出演者
- 城島茂（TOKIO）
オープニング映像。
日本各地の巨大なやつら。その大きさゆえ大味で好んで食べられることはない。そんな巨大な魚を釣り上げ培ってきた経験と知識を活かし美味しくいただく。城島茂と藤原丈一郎は高知・香南市にある手結港を訪れた。手結港は古代より天然の港として利用されていたが、土砂の堆積により港が埋まってしまった。土砂を掘り岸壁を石積みにした日本初、石積み堀込港湾。出港するときは橋があがる。協力してくれるのは森治道さんと渡辺友之さん。今回捕まえる巨大魚は泳ぐ速度が時速80km。捕獲難易度は高いが脂がある魚ではないので、獲ってきても食べないという。単価も安い。長さ5.8m重さ4kgの突き棒で突く方法と、大物ハンター憧れの釣り方、2手に分かれて挑戦。藤原と尾木兄弟は突き棒で捕まえる。午前11時、釣りスタート。尾木兄弟は囮を仕掛けると、すぐと目標のターゲットがやって来たが、逃してしまった。城島らはトローリングで獲物を狙う。1つ目のポイントでヒットするも、外れてしまった。2度目のヒットでも外れてしまった。
城島らに3度目のヒット。直ぐ目の前で糸を切られてしまった。4度目もヒットしたが切られてしまった。5度目のヒットで見事、捕獲に成功。巨大魚の正体は「カマスサワラ」だった。サイズは120cmだった。藤原らは2つ目のポイントへ移動。カマスサワラを発見し、藤原は突きん棒を投げつけた。
藤原らは2つ目のポイントへ移動。カマスサワラを発見し、藤原は突きん棒を投げつけ見事ヒット。カマスサワラを釣り上げるも4kgとサイズは小さめだった。午後12時15分、城島らに6度目のヒット。釣り上げたカマスサワラの大きさは122cmだった。その後もカマスサワラを釣り上げ大爆釣となった。藤原も大きなカマスサワラの捕獲に成功した。港に戻り、釣果報告。城島チームは一番大きかったのは122cm、9.5kg。藤原チームは130cm、11kgだった。
城島らはカマスサワラの料理を開始。3分洗い流し、ウロコをとった。内蔵を取り除き、頭を落とし2枚におろしていった。まずはお刺身にして味見。脂がなく水っぽかった。次にフライパンで焼いて味見。パサパサで美味しくなかった。
- キーワード
- カマスサワラ
生だと水っぽく、焼いてもパサついてしまう。地元の料理人、湯山さんは揚げたたきがいいと提案した。城島は、身に切込みを入れ塩を振り、水分を抜いていった。水気をとり油に浸した。1時間浸透させたら塩コショウをし小麦粉、卵、パン粉をまぶし揚げた。1分半揚げカマスサワラの叩き揚げが完成。骨付きの身は土佐煮にした。巨大カマスサワラの土佐煮を食べ藤原は「めちゃくちゃうまい」などと話した。カマスサワラの揚げたたきを食べ城島は「美味しい。お店の味」などと話した。2品で腹を満たした人数は95人だった。
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