納豆についているカラシ。このカラシは元々、味の変化のためについているのではなかったという。全国納豆協同組合連合会の長谷川専務理事によると、昔の納豆は強い臭いを抑えるためにカラシを混ぜて売っていたという。今もついているのは臭い消しの名残りだという。