6時間かけて打つこだわり麺。東京を代表する讃岐うどん。谷やにやってきた。ミシュランガイド東京に3年連続掲載店。かしわ天うどんが登場。人気ナンバー1だ。かしわ天うどんをいただく稲田さん。深夜3時から準備にかかるという。厳選した小麦。オーダーを受けて打つ。いりこ出汁とスパイスから作る自家製カレーうどん。半玉天カレーうどんは谷やの名物。