発酵食大学を運営する成田由里がカレー麹を紹介。山田と高木がカレー麹で作ったイカのカレーを賞味。仕事の関係で減量中だった高木は、あまりの美味しさに泣きそうになった。カレー麹の調理工程を紹介。工程1：全ての材料をミキサーに入れてなめらかにする。工程2：ヨーグルトメーカーなどを使い60℃で8時間発酵させる。