26日にオープンするすかいらーくグループのイタリアンレストラン「ペルティカ」。店内に入ると焚き火が。リゾートホテルを意識したという。客が自らバジルをすってパスタソースを作ったり、ドリンクバーも混ぜて新しい味を客自身で作って体験するというのが売りの一つ。すかいらーくグループの業績は今年12月までの1年間の純利益が前年と比べ約2．7倍になる見通しと絶好調。新たな業態を展開する背景には何があるのか。ニラックス・崎田社長は「客は二極化している。日常使いしたい店と日常と違う体験をしたい店。どちらかではなく両論で客のニーズに応える必要がある」と話す。セットメニューを中心に展開するこの店では客単価は2000円ほどを想定。ガストやジョナサンといったグループの他のファミレスよりも高く設定した。より幅広い客層にアプローチしたい考え。すかいらーくグループが展開しているファミリーレストランはガスト・ジョナサン・バーミヤンなど様々な種類があるのが特徴的。一方でライバルたちの戦略は大きく異なる。サイゼリヤは低価格、ロイヤルホストは高品質と、独自の戦略で地位を確立している。フードアナリスト・重盛高雄さんは「来てほしい客、提供したい価値、客が求める価格・質がアンマッチの状態。新業態が少しでも集客・単価アップにつながる取り組みになるかという部分は半分期待を持ちつつ、どう客に映るのか不安があるのも事実。店のターゲット層商品の価値をより明確に発信することがポイント」と話していた。
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「ガスト」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月1日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店日本一の飲食店チェーン道路 国道16号を徹底調査！
- 国道16号を徹底調査。千葉県富津市～神奈川県横須賀市を結ぶ全長331km。袖ケ浦市に入ると有名飲食チェーン店が1.6kmの間に18店舗。入ってみたら実はスゴかった店を次々発見。
- 2025年5月28日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 飲食店情報サイトが20代から60代の男女に行った調査で、4割以上の人が「朝外食をする」と回答。物価高の今、低価格でぜいたく気分を味わえるモーニングが注目されている。今回は新宿区で「500円以下で食べられるチェーン店の朝食」を調査する。
- 2025年5月28日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- すかいらーくホールディングスはガストやバーミヤンなどの店長の年収を引き上げる制度を導入した。これまでは最高840万円だったが、最高1000万円以上にアップさせる。2025年度の売り上げなどの業績が2026年度の月給と賞与に反映される仕組み。外食や小売の店長職の平均年収は417万円にとどまっている。
- 2025年5月13日放送 9:55 - 10:25 テレビ朝日
- じゅん散歩（じゅん散歩）
- 高田純次がMONA新浦安という商業施設を訪問。＠FROZEN 新浦安MONAは冷凍食品専門店で、「千房 大阪名店の味豚玉」など500種類以上を扱う。高田純次はぎんざ空也 五代目 山口彦之監修の「北海道産小豆のアイスもなか」を購入した。人気は1プレートの商品で、冷凍のお酒もある。
- 2025年5月6日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ3コマニュース
- 「ベッセルイン高田馬場駅前」では朝食に使う9割以上の食材が値上がりしていて、貴重なたまごを無駄にしないため、外国人の客に対して英語で生卵と表記したポップを設置。たまご価格の影響を受けてガストでは値上がりを実施。「スーパーマルサン 越谷花田店」でも値上がりの影響が出ている。
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