越谷イオンレイクタウン内にはスターバックスが7店舗ある。「スターバックスコーヒー 越谷イオンレイクタウン mori 3階店」は親子で楽しめるコンセプトの店舗。「キッズフラペチーノ」を注文でカスタマイズ体験ができる。ぬりえも用意しているという。