人の細胞内にあるたんぱく質は多種多様。食事の際、食べた糖質は血流に乗って全身の細胞に運ばれる。「トリスケリオン」「タグ」「ユーエスピー25」などの細胞が受け皿を作り、「グルット4」が細胞の表面で糖質を取り込む。こうしたチームプレーを相関図にしたものは「代謝マップ」と呼ばれる。