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「キビヤ」 のテレビ露出情報

シオラパルクの料理・キビヤ。アッパリアスという鳥をアザラシの皮袋の中で数ヶ月発酵させてつくる。羽をむしっていき、そのまま肉にかぶりつくという。味は絶品だというが、ニオイは臭いイカの塩辛のようだとのこと。キビヤは世界で4番目に臭い食べものとされている。
滞在25日目。2回目の狩りに向かう。村の北側を目指す。そこには大自然が広がり、野生のホッキョクグマにも遭遇した。ジャコウウシがいたとの情報が入り追跡するが、見失ってしまう。まだ1度も狩りが成功してしない。さらに奥地へ進む。

他にもこんな番組で紹介されています…

2023年9月11日放送 21:00 - 22:00 TBS
クレイジージャーニー旅の写真家 竹沢うるま
滞在13日目、10日間の狩りを終えて村に戻ってきた。シオラパルクを歩いてみる。すると、辺境飯を発見。道端に肉の塊を発見。これはセイウチの肉で北極圏では一般的なお肉で氷点下のため肉は屋外で保管する。セイウチの頭も食用。セイウチのお肉でカレーを作る。犬のエサになる部位まで食べてみることに。アザラシの脂を鍋で溶かし、肉とスパイスを炒める。肉は皮ごと使う。臭みを消す[…続きを読む]

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