韓国では今、白菜が1株1000円以上に高騰している。韓国農水産食品流通公社によると白菜1株の小売り平均価格は去年より3割ほど高いという。白菜の高騰により韓国の食卓への影響が懸念されている。11月ごろからキムジャンが行われる。キムジャンは冬を前に家族で一冬分のキムチを漬ける韓国の伝統文化。ユネスコの無形文化遺産にも指定されている。 韓国・江原道は夏に栽培される白菜の生産地。今年、韓国では記録的な猛暑となった。適正な栽培温度を超える日が続き白菜が生育不足になった。
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「キムジャン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月3日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラス（サタデープラス）
- カンナムの最新マンションへ。セレブからも問い合わせが絶えないという新築19階建て。10階にある約190平方メートル4LDKの部屋を内見。家の鍵は電子ロックが基本。玄関には巨大シューズクローゼットがあり、除菌と消臭をボタン操作で行う。リビングダイニングは、天井高約3m。最大の見所はキッチン。生活感を抑えたスタイリッシュな仕立て。棚や収納、オーブンレンジなどはカ[…続きを読む]
- 2024年7月4日放送 19:30 - 20:15 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショーキムチのトリセツ
- キムチのトリセツ。キムチをキムチたらしめる味の要素は「うま味」。このうま味の秘密はチョッカル＝小エビの塩辛。日本のスーパーで売られているキムチの多くにも入っている。東京農業大学の前橋教授によるとグルタミン酸（キムチ）とイノシン酸の2つを合わせるとうま味が最大8倍まで強くなるそう。キムチの本場韓国ではこの法則が使いこなされているという。イノシン酸含有量1位はか[…続きを読む]
- 2023年12月24日放送 19:00 - 22:24 日本テレビ
- 世界未開グルメ（世界未開グルメ）
- 佐藤栞里がソウルの可楽市場を訪れた。大量の白菜が置かれていた。韓国では毎年11月頃から大量にキムチを漬け込むキムジャンという祭りが開かれる。「サンゴルノンウォン」を訪れ、未開グルメ「タットリタン」を味わった。鍋に鶏の足と臭みを抑える木を入れる。鶏もも肉を鶏ガラ出汁、ヤンニョムと煮込む。煮込んだスープに野菜を加える。
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