栄養満点だけどちょっと食べづらいブロッコリーの茎に注目した餃子メーカーを取材。ブロッコリー全体の3分の1を占める茎にはビタミンや食物繊維など栄養が豊富だが、ある調査では3人に1人がつぼみ部分だけを食べ茎は使っていないと回答（カゴメリリース引用）。鹿児島市内にある「餃子のビッグファイブ」は1日に5万個の餃子を製造。ことし6月からブロッコリー餃子を販売。キャベツではなくブロッコリーの茎を使用。先月、日本野菜ソムリエ協会が主催する全国冷凍野菜アワード調理冷凍食品部門で金賞を受賞。開発の背景にあるのはキャベツの価格高騰。去年から今年にかけ猛暑や寒波の影響でキャベツの価格が高騰。工場では1日約700キロのキャベツを使用するが、仕入れ価格は1.5倍に上昇した。餃子のビッグファイブ・川原健司社長は「キャベツは冷凍すると解凍時に水が出るので冷凍できないがブロッコリーは冷凍できるのでコストの一定化に繋がる」と語った。茎は市内の野菜加工メーカーで廃棄されるものを使用。半年間、試行錯誤を繰り返したという。ブロッコリーの茎は加熱しても小さくなりにくいため食べ応えがある餃子に仕上がる。川原社長は「おいしくて栄養がしっかりあるところがブロッコリー餃子の良いところ」と話した。試食販売でも高評価で完売となり、川原社長は「鹿児島の役に立つギョーザ業界が変わる新しい取り組みになれば」と語った。
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「キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月18日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- アキダイではキャベツが1玉128円とお買い得になっている。
- 2026年6月18日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- スーパーで話を聞くと、年金だけでは苦しいという声が聞かれた。ヤックス四街道店では65歳以上の全員を対象にほぼすべての商品を5％引きにするシルバーデーを設けている。持ち家のマンションで1人暮らしをする83歳の志津田さんは、年金はひと月15.5万円で手元に残るのは4万円ほど。マンションの管理費も上がることが決まり、自炊で節約している。
- 2026年6月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県木更津市）
- ディレクターは人参湯を訪れた。1932年創業の銭湯だったが2011年12月に営業を終了。現在は小倉さんが木更津焼きそばの店を営んでいてインディアンソースで作る焼きそばが人気。ディレクターは小倉さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。
小倉さんのご飯作りを拝見しあんかけ海鮮塩焼きそばを作った。作った料理を試食し「アサリの出汁が出ていて美味しい」など[…続きを読む] - 2026年6月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！なすなかのどんな問題！地元民ならわかる旅
- 3人が訪れたのは、三崎口駅からバスで約20分の「うらりマルシェ」。1階には、マグロや地魚などの水産加工品や惣菜を扱う12店舗が入るさかな館。2階は、三浦市内の新鮮な野菜が並ぶやさい館になっている。3人はさかな館で、予算5000円でお買い物。まず、みさきまぐろ倶楽部で、マグロの尻尾の身が入った名物「とろまん」1個300円を購入。那須が試食し、肉のような雰囲気も[…続きを読む]
- 2026年6月18日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびトレンドの現場
- 道の駅 和紙の里ひがしちちぶから中継。ユネスコ無形文化遺産にも登録されている和紙作りが盛ん。農産物直売所にやってきた。プラムなどを紹介した。1番人気のお惣菜はヤマメの唐揚（7匹）だった。続いてフードコートに向かった。和紙メンチ、おやき（しゃくし菜）を紹介した。しゃくし菜は秩父で古くから栽培される伝統野菜だという。続いて和紙漉き体験に向かった。東秩父地域では1[…続きを読む]
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