栄養満点だけどちょっと食べづらいブロッコリーの茎に注目した餃子メーカーを取材。ブロッコリー全体の3分の1を占める茎にはビタミンや食物繊維など栄養が豊富だが、ある調査では3人に1人がつぼみ部分だけを食べ茎は使っていないと回答（カゴメリリース引用）。鹿児島市内にある「餃子のビッグファイブ」は1日に5万個の餃子を製造。ことし6月からブロッコリー餃子を販売。キャベツではなくブロッコリーの茎を使用。先月、日本野菜ソムリエ協会が主催する全国冷凍野菜アワード調理冷凍食品部門で金賞を受賞。開発の背景にあるのはキャベツの価格高騰。去年から今年にかけ猛暑や寒波の影響でキャベツの価格が高騰。工場では1日約700キロのキャベツを使用するが、仕入れ価格は1.5倍に上昇した。餃子のビッグファイブ・川原健司社長は「キャベツは冷凍すると解凍時に水が出るので冷凍できないがブロッコリーは冷凍できるのでコストの一定化に繋がる」と語った。茎は市内の野菜加工メーカーで廃棄されるものを使用。半年間、試行錯誤を繰り返したという。ブロッコリーの茎は加熱しても小さくなりにくいため食べ応えがある餃子に仕上がる。川原社長は「おいしくて栄養がしっかりあるところがブロッコリー餃子の良いところ」と話した。試食販売でも高評価で完売となり、川原社長は「鹿児島の役に立つギョーザ業界が変わる新しい取り組みになれば」と語った。
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「キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月19日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASH100人食堂
- 前回の100人食堂は山口・阿武町で行い町民224人が集まった。今回、城島と藤原丈一郎らは愛媛・保内町にやって来た。保内町は瀬戸内海を望む自然豊かな町で1950年頃は約1万8000人が暮らしていたが、現在はその半分になってしまった。番組にメールをしてくれた田中杏果音さんは春に高校を卒業したばかり。杏果音さんが住んでいる磯崎地区は過疎化が進み住民はわずか283人[…続きを読む]
- 2026年4月19日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- 優香のサンデークッキング（優香のサンデークッキング）
- 2品目「蒸し焼きそば」の作り方を紹介。具材をカットする。せいろに焼きそばの麺をそのまま入れる。具材を上に乗せる。野菜など水分が出る食材がある場合はクッキングシートを敷く。牛バラ肉を乗せる。牛肉の脂が全体に染み渡りコクがある味わいになる。粉末ソースはお肉の上にふりかける。
- 2026年4月18日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 本日の乾杯メニューは「お好み焼き」。キャベツをみじん切りする。ひきわり納豆・キャベツ・天かす・薄力粉・顆粒だし・納豆のタレを混ぜる。生地を鉄板にのせて、チーズ・豚バラ肉をのせる。蓋を被せて蒸し焼きにする。ひっくり返してソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけて完成。
- 2026年4月18日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- 大久保佳代子がハマっている納豆キャベツを作る。大久保佳代子の男性を落とす料理はポテトサラダ。
- 2026年4月18日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ今週のトピック
- 浅草花やしきから中継。花やしきではドムドムハンバーガーとのコラボイベントが開催中とのこと。イベントでは限定グッズの販売の他、花やしき内のドムドムハンバーガーでのみ販売されている「パンダカーバーガー」が食べられるとのこと。また園内の「DOMDOM縁日」では的あてまたは輪っか投げに挑戦でき、黄色い的に入れることができればコラボグッズをゲットできるとのこと。
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