オープン前に客が来店するハプニングも発生。接客しながらオーブンはフル稼働。オープン15分前で全7種150個のパンを焼き上げた。今回はわずか1時間半で完売した。一人でパンと向き合ってきた堀内さんは、店を構える時に譲れなかったことがあるという。