キューリ春巻きのテレビ情報 | 全国1000種類以上食べ歩く作家久松さん蒸してヘルシー＆旨味倍増！進化系野菜春巻14選 | マツコの知らない世界(2025/01/21(火)20:55)

「キューリ春巻き」のテレビ露出情報

四谷三丁目駅から徒歩3分のところにある「四谷中国料理峨嵋山」。麻婆豆腐の名店として知られ連日満席。こちらで久松さんが衝撃を受けたというのが「キューリ春巻き」。刻んだキュウリに塩とチーズだけをまぶした春巻き。スタジオに用意され試食したマツコは「めちゃくちゃ繊細」などとコメントした。

2025年1月21日放送　20:55 - 22:00　TBS
マツコの知らない世界（マツコの知らない春巻の世界）: 進化系野菜春巻きを紹介する。根菜系の野菜春巻きは蒸し揚げすることで臭みが消え、甘さが際立ち濃厚な味わいになる。学芸大学駅から徒歩5分の場所にある「中華銘菜慶 Qing」は塩などであえたゴボウのみを包んで揚げたゴボウの春巻きは揚げ蒸しをすることで臭みが消え、食感を良くするため半分ぐらいが空洞で、上から油をかけるたように揚げてサクサクにする。中に空洞が出来る[…続きを読む]