成田国際空港で外国人にインタビュー。ポーランドからやって来た男性はポーランドでラーメン大行列店のオーナーをしている。今回来日した理由はかき氷を学ぶため。番組は密着させてもらうことに。男性の名前はマイケルさん。33歳。北海道・函館を訪れた。函館はかき氷の原点だという。幕末から明治時代初期は製氷＆保存技術が乏しく氷は貴重品。皇族や一部の権力者しか手にできなかった。水質のキレイな五稜郭のお堀に目を付けた中川嘉兵衛が冬に凍ったお堀の氷を切り取り、低温保存できる氷室を周囲にいくつも建造。これをきっかけに大量の氷が全国へ運ばれ、誰でも安価で買えるようになったという。マイケルさんが続いて向かったのはかき氷用の氷を作っている店。せっかく来てくれたからと氷を譲ってもらえた。マイケルさんは氷を持ったまま80年以上の歴史がある和洋菓子店へ。かき氷も取り扱っていた。