千葉県大多喜町にある大多喜ハーブガーデン。再生事業の大仕事を任されたのは森田。ユニバーサル園芸社では、若手が新たな 事業に挑戦ができるよう、社内ベンチャーを立ち上げて市に事業の会社を設立。この再生事業に自ら手を上げた森田は施設の再整備や、運営などを担う。そこでまず取り掛かったのは植物の変更。以前はハーブを中心に育てていたが日本に昔からあるハーブを中心に栽培することにした。更に育てたハーブを使ったメニューをレストランやショップで売り出す予定。この日、先程のクソニンジンというヨモギを使ったクッキーの試作が完成し試食会が行われた。来年3月に正式オープン予定。