コーンスープは日本独自に進化した文化だという。海外だとコーンチャウダーという形でコーンと野菜を煮込んだ料理が主流だという。日本だとコーンは野菜の部類に考えがちだが、欧米では穀物と考え主食扱いのため、スープとしてはほとんど飲まないという。アメリカなどだとキャンベルのものが有名だが、キャンベルでは、日本向けにコーンポタージュを発売しているという。
コーンスープの歴史を紹介。1960年代にクノールから発売される。発売当初の洋風スープは、チキンクリームスープやビーフヌードルスープだった。その後1973年にクノール カップスープ コーンクリームが発売される。資生堂パーラーでは、1928年からポタージュスープを提供していたという。1070年代に大阪万博で初めてファミレスが登場し、洋食文化が広がり、ホール缶タイプが登場したという。発売初期は一般家庭にとって高級品だったが、徐々に様々なタイプが登場し、1980年、誰もが気軽に楽しめる革命が起きた。缶タイプが発売され、自動販売機にも登場した。80年代後半になると、オフィスのランチタムに飲まれるほど支持され、2000年代には冷製コーンスープが登場。確固たる地位を築いた。