秋田・横手市の焼そば・喫茶 ふじたを取材。1956年創業。店内は昭和レトロな雰囲気。町のソウルフード、横手やきそばは600円。店を切り盛りするのは84歳の大坂設子さんと78歳の佐藤れつ子さんの姉妹。母ユミさんが子どもたちのおなかをいっぱいにと30代半ばで始めた店。2人は若い頃から店が忙しいときに母の手伝いに来ていた。母ユミさんは1999年に81歳で引退し、本格的に店に立った。その母も2013年に94歳で他界。この日は、結婚して町を離れた常連客が久しぶりに来店した。朝7時半、店の1日は妹・れつ子さんの仕込みから始まる。キャベツは硬さ、玉ねぎは季節によって切り方を変えてうまみを引き出す。麺は中太ストレート麺。麺がかたい場合は薄めたソース、麺がやわらかいと原液を使う。手作りのみそ汁と小鉢は無料。姉・設子さんは番組にひざがだめになってきたと悩みを明かす。現在、設子さんは手術してリハビリしながら復帰している。とある休日、店は繁盛していた。テイクアウトは約束の時間に間に合うかどうかギリギリ。この日は早川たけ子さんが姉2人の手伝いに東京から来ていた。たけ子さんは、将来は秋田に戻り一緒に店を継ぐ予定。