飯塚氏によると、2026年のシュークリーム最注目エリアは京阪神。洋菓子のヒロタは大阪発祥で、ビアードパパは大阪に本社がある。人口あたり洋菓子の店舗数も神戸市がトップ。パンの都市別消費ランキングでも上位10都市のうち、近畿地方が6都市を占めている。大阪の「ベイクドマジック」はシュークリームにザラメをかけバーナーで炙ったシュークリームを販売。京都の「クレーム デ ラ クレーム」は明治4年創業の老舗菓子店が経営する店舗で、白味噌をカスタードに使い、お麩が入ったシュークリームなど、和の食材とシュークリームを融合させた商品を販売。2026年に流行る最新トレンドは「塩」だという。