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「クロマグロ」 のテレビ露出情報

東京のきょうの最高気温は28.4℃。あすから10月なのに昨日のように真夏日となる日もあれば肌寒い日もあるなどジグザグ気温が気になる東京都心。街の人もこの気温差にお悩みのようだ。この気温差で体調の異変を訴える人もいるなか東京・港区の公園では桜が咲いたりもみじが枯れたり異変が起きていた。公園の関係者によると桜はソメイヨシノで、去年のこの時期は咲いていなかったとのこと。今年の猛暑や水不足の影響で葉が落ち、それを桜が勘違いして花を咲かせた可能性があるという。こうしたなか都内のクリニックでは例年に比べせきの症状を訴える患者が急増しているという。きのうも次々と患者が訪れていた。せきの症状を訴える患者の増加の要因の一つが寒暖差だという。東京ではこの2週間、真夏日となる日もあれば最高気温が27℃を下回る日もあるなど寒暖差が大きくなっている。また“秋の花粉症”が要因になっていることもある。風邪だと思い来院したところ花粉症と診断される患者が増えているという。秋の花粉症の原因はカナムグラやオオブタクサなどの雑草。自宅の庭や河川敷など生活に身近なところにあるため気付かずに秋の花粉症になる人もいるという。猛暑だった今年は特に花粉の飛散量が多くなりそうだという。一方海の幸にもある異変が起きていた。都内にある寿司店では普段、北海道産のスルメイカを使っているそうだがこの日は福島県産を使用しているという。いま福島県で大量に水揚げされているというスルメイカ。仕入れ値も安く北海道産と比べて味の違いもほとんどないという。実は今年、記録的な不漁となっていたスルメイカ。名産地、北海道・函館市の初水揚げはわずか数匹で初競りも中止となる事態になっていた。しかし今月に入り青森や福島など太平洋側で豊漁となり水産庁が漁獲枠を急遽拡大する異例の事態になっている。茨城県の漁港でもスルメイカが連日大漁だという。豊漁の理由について専門家は「一番考えられる要因は黒潮の大蛇行が終了している状況。海流の流れ方・交わり方がスルメイカにとって都合の良い環境。」などと説明。異例の豊漁は“海のダイヤ”とも言われる高級魚、クロマグロにも起きている。京都では120kg前後の大型を中心に1日で60匹以上水揚げされた。そんなクロマグロの大好物はスルメイカ。そのためイカにとっては厄介者となっている一面もある。実際、イカが仕掛けごとマグロに食いちぎられる被害が相次いだという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月6日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
羽鳥慎一モーニングショー(ニュース)
近畿大学が高級魚「ノドグロ」の完全養殖に世界で初めて成功した。近畿大学ではこれまでにクロマグロやニホンウナギなど30魚種の完全養殖に成功、うち18魚種は世界初。あらたに完全養殖に成功したノドグロは、2030年をメドに商業化を目指す。深海の高級魚ノドグロは生育環境を再現するのが難しく、隣の道路をトラックが通ると一斉に暴れ出したり、夜に雷の光が差し込むとパニック[…続きを読む]

2026年2月5日放送 21:54 - 23:10 テレビ朝日
報道ステーション(ニュース)
「黒いダイヤ」とも呼ばれるクロマグロや、絶滅危惧種のニホンウナギなどの完全養殖に成功している近畿大学が、世界で初めて高級魚・ノドグロの完全養殖に成功したと発表した。「白身のトロ」とも呼ばれるノドグロは漁獲量そのものが少なく、高値で変動の幅が大きい魚。近畿大学水産研究所の家戸敬太郎所長は「養殖する研究事例がほとんどなく、まだまだ謎が多い魚」などと語った。人工孵[…続きを読む]

2026年2月1日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
ザ!鉄腕!DASH!!DASH巨大食堂
数日後、城島茂と藤原丈一郎は調理を開始。今回、解体を手伝ってくれるのは一級マグロ解体師の木村英喜さん。まずはノコギリで尻尾と頭を切り落とす。続いてカマを切り落とす。その後、背身などに切り込みを入れおろしていく。料理をしてくれるのは銀座おのでらの坂上暁史さん。坂上さんはまず、赤身、大トロの握りを作った。大トロの握りを食べ藤原丈一郎は「脂がのってるのに軽い。初め[…続きを読む]

2026年1月26日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
首都圏ネットワーク市場のオシ!
マグロ専門仲卸の篠田貴之さんがクロマグロの見極め方を紹介。筋が均一に入っているものが良い。また、中トロはキメが細かいもの、赤身は鮮やかな赤で表面に輝きがあるものが良い。冷凍の場合は氷水に漬けて解凍するのが色鮮やかで長持ちする。クロマグロの刺身を作る際は皮側を奥の方に置き切ると良い。また、卵パックにラップを敷いて作るクロマグロの手まりずしを紹介した。

2026年1月21日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
サン!シャイン密着 ニュースな現場
今月5日、豊洲市場でマグロの初競りが行われた。今年の1番マグロの値段は5億円を超えた。サン!シャインは青森・大間のマグロを獲る漁師に密着した。ベテラン漁師のスゴ技等を紹介する。マグロの遠洋漁業を目指す若者が増加中。クロマグロは海のダイヤと呼ばれている。マグロ漁の今に密着した。

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