マグロなどのお刺身を天ぷらにしたレア天丼で人気の「銀座 三よし」。水分の多い刺し身を揚げられるのは、専用の「クールフライヤー」のおかげ。中はしっとり、外はサクサクという食感を実現できる。鍋が深めに作られていて、横から水を入れて底の方を冷やすことで鍋内で温度の違いを実現。開発した山田さんは地球物理学に着想を得たんだそう。
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「クールフライヤー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月31日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- ブレイクスルー（ブレイクスルー）
- クールフライヤー会長・山田光二は大手電機メーカーの日本ビクターから脱サラした番組最高齢74歳の開拓者。40年前に購入した自宅は今は事務所兼用。クールフライヤーの特徴：油はねを防止、劣化を防ぎ油を節約。ことし5月にクールフライヤーを導入した川崎市の店を取材。クールフライヤーを導入した店では平均6割ほど油を節約できるというデータもある。現在は個人店を中心に月に2[…続きを読む]
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