銀座のSPICE LAB TOKYOではインド料理を楽しむことができるが、入口から博物館のように様々な数のスパイスが並んでいた。デジャス・ソヴァニさんはインド出身で世界のレストランでの経験を活かしたモダンインド料理を提案している。南インド伝統の米と豆の生地で作るドーサはズワイガニが使われ、フレンチのような独創性となっている。スパイスはたくさん使われているものの、辛いのではなく奥深い味が特徴となっている。管理栄養士の関口絢子さんによると、スパイスは抗酸化作用・抗炎症作用などがあり、美肌も期待できる。ターメリックやサフランは肌の老化予防に効果があり、フェンネルはデトックス作用があるという。肉とスパイスで炊き込んだビリヤニもここでは楽しむことができる。
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「グローブ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月29日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！＃ひるおびライフ
- 次はドミニカ国料理。おぐグルメさんは「ドミニカ共和国とドミニカ国というのは違うというのが分かりまして、見つけたときは歓喜」とコメント。1つ目はメジャーリーガーを多く輩出する野球大国「ドミニカ共和国」。2つ目が同じカリブ海に浮かぶ小さな島「ドミニカ国」。ドミニカ国の広さは奄美大島ほどで人口はおよそ7万人。公用語は英語で主食は米とのこと。ドミニカ国料理の店がある[…続きを読む]
- 2023年12月16日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスあの国のお買い物見せていただきました！
- 西ドイツ最大規模というケルンでは、中心部だけでも6か所のクリスマスマーケットが開催されている。なかでもハインツェルのクリスマスマーケットはケルン最大で、雑貨やグルメなど140店が並ぶ。職場仲間とグリューワインを飲みに来た2人は、日本の企業で働いているという。グリューワインは、スパイスと砂糖やハチミツを入れたホットワイン。マグカップはおみやげに最適で、毎年デザ[…続きを読む]
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