今回はケール。ケールには葉っぱの形がキャベツに近いコラードタイプ、葉が丸まっているカーリータイプなど、様々な種類がある。加熱料理に向くケールは、火を通すと甘みが増すが、番組のオススメはケールチップス。
ケールはコスパが最高。4～5か月ずっと収穫ができる。また冬になると糖度が最高になる。
ケールの栽培方法。株間は50cm。今回は苗から栽培。色が異なる3種類を植えるが、植え方美味しさが変わる。ケールは葉が硬くなることがあるが、肥料不足などが考えられる。肥料を長持ちさせるため溝施肥にする。また水はたっぷりあげる。収穫は2ヶ月後ぐらい。