ナスの栄養について。ナスは他の野菜に比べて栄養素が少ないとされているが、2016年にコリンエステルという栄養素が発見された。人の自律神経に作用し、血圧上昇を抑える効果が期待されるとのこと。信州大学の中村浩蔵教授はコリンエステルの発見に13年を要し、その後日本中のナスを取り寄せて調べた結果、特に「高知なす」が他の野菜の3000倍ものコリンエステルを含んでいることが判明。高知なすは2021年に「機能性表示食品」にも認定されたという。
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「コリンエステル」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月26日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（あさイチ）
- スタジオトーク。平野さんは「これからは高血圧対策でナスだね」などと話した。高知なすはスーパーで売られており、価格は160円ほどだという。松本さんは「高知なすの影響でナスがドラッグストアに置かれるようになった」などと話した。また視聴者からは、ナスをシロップで煮てヨーグルトやゼリーなどに合わせたりしているといった声が寄せられた。
- 2023年8月2日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！劇的！時短レストラン
- コーナーオープニング。2人の料理人が誰でもマネできる時短レシピ対決！1回戦の料理テーマ「ナス」。血圧上昇を抑えリラックス効果が期待できるコリンエステルが他の農作物の1000倍以上。
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