客には24時間後に再び来店し、レストランが生まれ変わったかを判断してもらう。従業員たちの本音を聞くと3人の息子がサボっていると話した。ピーターはレストランを立て直すと誓った。立て直しの第一歩は店内の大改造。また、異臭の元は厨房で、貝が腐っていた。鶏のむね肉は古いものが上に載せられていた。
闘病生活に苦しむタラをピーターは支え続け、料理に情熱が注げなくなったという。夫婦の想いにラムゼイは心を打たれた。ラムゼイは新メニューを伝授し料理への情熱を復活させることにした。リフォームは着々と進み3人の息子も徹夜でリフォーム作業を行う。開店1時間前にも関わらず昨日の客たちが店の前に現れた。急いで料理を最終チェックするが、盛り付けも違い食材に火が通っていなかった。