チャンプルーに欠かせないゴーヤーはビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富で栄養満点。猛暑を乗り切る元気食材・ゴーヤーの知られざる世界を紐解く。ゴーヤーの原産地はヒマラヤ山脈の麓と言われ、中国との交易を通じて15世紀前半に琉球王国へ伝わった。沖縄の料理で代表するのはチャンプルーとンブシー。沖縄では滋養溢れる食べ物や元気が出るものを「ぬちぐすい（命の薬）」と呼び大切にしてきた。ゴーヤーもその一つ。