創業から81年、ジョン・レノンがオノ・ヨーコと訪れたというイワタコーヒー店の超人気メニューは厚さ3.5センチのホットケーキを2枚重ねたホットケーキ。このホットケーキを焼き上げるのは齋藤仁智さん。温度調節が大切だという。銅板で蒸し焼きにし、周りを整えたら完成。試食した平子祐希は「クラシック」などとコメントした。お店にとってホットケーキは「長年一緒に戦い続けてくれるスタッフ」のようなものだということ。
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