メティの生産量を増やすためには地元での知名度を上げるのが不可欠。取り組みの一つとして栄養士を養成する地元の短期大学が監修したレシピ集では5つのレシピを紹介。さらに今年はカリキュラムの一環としてメティの新たな食べ方を研究。25人の学生がオリジナルメニューを考案している。