今回水の他にも様々な液体に塩と砂糖を溶かしてサケを漬けた。サケのホイル焼き、サケのムニエル、サケフライを柴田英嗣と大沢あかねが試食。サケのムニエルは、牛乳と酢に漬け込んだ。サケはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富なので栄養面でもオススメ。続いてサケフライには塩と砂糖にレモン汁を加えたものに漬け込んでいる。サケのホイル焼きは塩と砂糖を入れたトマトジュースに漬け込んでいる。サケのムニエルの調理法を紹介。牛乳に塩と砂糖、酢を加えて混ぜ、そこにサケを漬けて冷蔵庫で1時間以上おく。水分をよく拭き取り両面に小麦粉をまぶす。油を引いたフライパンにサケを皮目から置き、弱めの中火で4分半ほど焼く。最後にバターを入れて裏返して30秒ほど焼いたら完成。