店内が煙まみれになるサバ炭火焼きを紹介する。江戸川区にやってきた。炭火焼魚・お弁当 鯖の助にやってきた。店主の川和さんは黙々とサバを焼く。サバ弁当を試食。皮はパリッとしていて身は甘みが感じられる。焼き場の温度は45度。炭火の焼台が三台。一日6時間、500匹を焼く。10匹以上を同時に焼く。一匹にかける時間は6分30秒。15年、焼いている。遠赤外線は強い。短時間に旨味を閉じ込めて焼くとのこと。
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「サバ弁当」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月11日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- サバショックな影響は家の外でも。江戸川区の国道沿いにモクモクと煙が上がる行列店が。煙の正体は魚の網焼き。「鯖の助」は炭火焼きが人気のお弁当屋さん。一番人気はサバ弁当。約30センチのサバの文化干しを備長炭で炭火焼き。炭火焼きの煙にもつられて連日、お客さんが殺到。
- 2025年9月5日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 焼き魚の定番の一つ、サバ。炭火で焼いたサバを売りにしている弁当店「鯖の助」の一番人気の「サバ弁当」は1日300食は出るという。7月にノルウェーから輸入されたサバは1kg約632円。去年の年間平均の5割以上急騰している。鯖の助店主・川和秀動さんは「お米も高いから、米と魚メインでやっているので両方とも高いと厳しい」と話した。人気の弁当は10月から200円値上げす[…続きを読む]
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