サンマルツァーノのテレビ情報 | ”崖の上のレストラン”食材を発掘 | ガイアの夜明け(2024/07/26(金)22:00)

「サンマルツァーノ」のテレビ露出情報

兵庫県南あわじ市、アクセスの悪い崖の上に開業予定のレストラン。手がけるのはバルニバービの高上さん。淡路島は地中海に近い温暖な気候。これを生かしてトマティーヨ（メキシコ原産）など手がける柴山さん。これを店の商品に使おうと、高上さんが交渉。

2024年10月10日放送　3:15 - 4:15　フジテレビ
太陽とすずの植彩エプロン〜採れたて！都会畑のごちそう〜太陽とすずの植彩エプロン〜採れたて！都会畑のごちそう〜: 東京・西麻布には極上のイタリアンを楽しめる草片がある。野菜が主役のフルコースが楽しめる。オーナーは京都で最も予約が採れないと言われる名店の草喰なかひがしのDNAを受け継ぐ。地産地消を実践し東京産の野菜の魅力を発信している。東京・あきる野市には草片の畑がありシェフ自ら足を運んでお店で使う旬の野菜を育てている。20種の野菜を育てこの日はナスが食べ頃に。3種の栽培[…続きを読む]
2024年4月13日放送　13:30 - 14:30　日本テレビ
キントレ当たり前レストラン: 中目黒のPizzeria e Trattoria da ISAの至極の1枚から出題。生地は低温で約24時間熟成させ、トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル・パルメザンチーズ・オリーブオイルを乗せて焼く。「この料理名は？」の正解は「マルゲリータ」。梅沢以外は正解。