ラーメン店の倒産件数は今年1〜9月で48件、去年は45件（東京商工リサーチより）。背景は？長引く物価高か。東京・品川区の「特醤油ラーメン風は南から」ではあるものが経営を圧迫しているという。橋詰オーナーは「新紙幣対応で新しい券売機を購入しないといけなくなって、それもなかなかの費用」。新紙幣対応の券売機は約70万円。これがどれくらいで回収できるかというと1年では無理。さらに人件費も経営を圧迫。ラーメン店の倒産件数ジャンル別：1位・醤油・中華、2位・とんこつ、3位・みそ。醤油ラーメンの方がコストがかかるため。多くの種類の食材を使用している。煮干しの仕入れ値は2倍以上だという。特醤油ラーメンの価格。オーナーの出勤日を増やし人件費を倹約。ラーメン一杯1000円超えは当たり前の時代介なのか。
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「サンマ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月23日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- 近年不漁が続いているサンマについて、今年は北海道の新サンマの水揚げ量が好調だという。また10年ぶりにサイズが大きく脂乗りも良いとのこと。さらに価格も安くなっており、「アキダイ 関町本店」では去年の半額以下だという。サンマ以外ではイワシが安いという。千葉県によると今年はイワシが豊漁で、7月下旬の銚子港の水揚げ量は去年の24倍以上だという。一方日本海側では、今年[…続きを読む]
- 2025年8月20日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 東京・葛飾区の食事処 高雅では「新サンマ焼定食」や「新サンマの刺身定食」などが展開され始めた。不漁で価格が高騰しているサンマだが、今年は太さが特徴という。
- 2025年8月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS ZIP！リポート
- 昨日からサンマ定食の提供を始めた「食事処 高雅」。解凍した去年のサンマと今年のサンマを比べると重さにも違いがあり、去年より約1.3倍の重さがあった。
- 2025年8月20日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 秋の味覚の代表格サンマ。近年不漁が続いているが、今年はサンマの水揚げ量日本一を誇る北海道・根室市の花咲港では今年の新サンマの水揚げ量が好調でサイズも例年より大きい。仙台市中央卸売市場では今年は海水温の上昇によりプランクトンが多かったことなどから10年ぶりにサイズが大きく脂のりも良いという。きのう都内の鮮魚店では焼サンマを450円で販売。サイズも大きく安くなっ[…続きを読む]
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