サ・マーシュの西川功晃シェフが挑む、パンのおでん。パンと煮込んだ具材を合わせ、たっぷり出汁をかければ、パンのおでん。試食にやってきたのは師匠の荘司索シェフ。パンのおでんを食べた荘司索シェフは、バターも入れてるからこの部分がカリカリしてほかがぐしゃっとしてて、パンが役割を担っているなどとコメントしていた。続いての一品に使うのは米粉のバゲット。一口大に切り、絹ごし豆腐と西京みそを混ぜ合わせるなどした白和えソースを米粉のバゲットにたっぷりかける。