「4000 Chinese Restaurant」の菰田さんが「サーモンと白菜の塩味炒め」のレシピを紹介し、相葉が実践した。ザク切りにした白菜、細切りにしたしょうがと塩、砂糖と揉み込む。大きめの角切りにしたサーモンに塩、コショウ、酒と揉み込み片栗粉をまぶす。高温のフライパンで炒めて取り出す。白菜を炒めてサーモンを加える。塩、コショウ、酒、酢、水、鶏がら顆粒、片栗粉を合わせた合わせ調味料を加える。